30/07/2018
Dry hop e hop back: gestire la luppolatura in birrificio
Una recente indagine di Unionbirrai conferma, anche per il 2018, il trend più che positivo delle birre generosamente luppolate. Come gestire in modo efficace ed efficiente questa fase?
Dry hop e hop back sono due macchinari pensati per svolgere questa funzione in modo professionale e ad alto valore aggiunto. Meno tempo, maggiore sicurezza di qualità di processo e di prodotto finito: questi i plus dei due prodotti.
La differenza tra i due riguarda la fase del processo in cui effettuare la luppolatura: mentre l’hop back lavora in fase di ebollizione, a caldo, il dry hop è considerato una luppolatura a freddo, in quanto viene utilizzato post fermentazione.
Il luppolo piace al palato e alla shelf life (il luppolo è anche un conservante naturale). Con dry hop e hop back il luppolo piace anche all’imprenditore e al mastro birraio che possono ottenere il massimo risultato con la massima sicurezza.
Per maggiori info trovate di seguito il link alla pagina prodotto del nostro sito Internet.
